Чеснок — любимец многих украшающих кулинарию. Но, наравне с многими другими овощами, он может сохраняться не более пары недель после сбора. В своей статье мы расскажем, как правильно хранить чеснок зимой, чтобы он сохранял пользу и вкус.
Укрывание луковиц
Первый способ сохранения чеснока заключается в укрывании от факторов окружающей среды. Если вы живете в доме с подвалом, то там можете найти идеальное место для хранения луковиц. Температура в подвале стремится к +2/+3 градусам, то есть максимально близко к природному климату, где лежит чеснок зимой. Убедитесь, что место хранения сухое и прохладное.
Как альтернативу подвалу можно использовать глубокий шкаф на улице. Как только наступает зима, такой шкаф поможет сохранить оптимальный микроклимат для хранения чеснока. Однако, нужно учитывать, что при использовании шкафа, возможно повреждение корней растения — это требует более осторожного отношения к чесноку в процессе хранения.
Материалы упаковки
Неважно, где и как вы будете хранить луковицы, все они требуют качественного материала упаковки. При правильном контакте с материалами упаковки происходит обмен газами, который позволяет сохранить свежесть продукта.
Отвердевший чеснок
Для того чтобы чеснок зимой не отвердел, необходимо придерживаться следующих правил:
— не стоит оставлять луковицы на прямом солнце;
— первые две недели после сбора, луковицы необходимо держать в открытом пространстве для естественной вентиляции;
— также можно обработать чеснок раствором молока (50 мл на литр воды), что позволит сохранит излишнюю влагу в продукте.
Сложившаяся мембрана
Одним из главных противников чеснока зимой является развитие мембраны на поверхности головки. Эта мембрана образуется из-за избыточного увлажнения или иногда — как следствие охлаждения продукта.
Если мембрана все-таки легла на поверхность головки, ее легко можно удалить, после чего луковица будет пригодна для использования.
В заключение, правильное хранение чеснока зимой — легкодоступный навык, доступный каждому. Главное — учитывать тип положения продукта и обеспечивать оптимальный уровень влажности в композиции хранения.